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入冬吃啥好?
作者:管理员    发布于:2013-10-21 09:47:07    文字:【】【】【
      进入11月份,天气越来越冷。肌体的生理功能和食欲等均会因之发生变化,人体内各种营养素的消耗量也会有不同程度的增加。因此,合理地调整饮食,保证人体必需的营养素充足,对提高人的耐寒能力和免疫功能是十分必要的。有些人由于消化吸收和体内代谢因素的影响,往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素,再加上此时人体尿量增多,使上述无机盐随尿液排出的量也增多,因此应及时予以补充。可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物。如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。
      保证热能的供给。人体为适应寒冷的气候,体内蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解加速,以增加机体的御寒能力,这样就造成人体热量散失过多。因此,营养应以增加热能为主,可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物及优质蛋白质,如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等,这些食物所含的蛋白质,不仅便于人体消化吸收,而且富含必须氨基酸,营养价值较高,可增加人体的耐寒和抗病能力。
       多吃富含维生素的食物。冬天即将来临,蔬菜供应也进入淡季,蔬菜的数量既少,品种也较单调。尤其是在我国北方,这一现象更为突出。因此,往往一个冬季过后,人体出现维生素不足,如缺乏维生素C。导致不少人发生口腔溃疡、牙龈肿痛、牙龈出血等症状。其防治方法首先应扩大食物来源,冬天绿叶菜相对减少,可适当吃些薯类,如甘薯、马铃薯等,它们均富含维生素C、维生素B,红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类,可补充维生素。此外准冬季上市的蔬菜中,除大白菜外,还应选择圆白菜、芹菜、菠菜、油菜等,这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种。合理搭配,还是可以补充人体维生素需要的。
      芹菜:性凉,味甘辛,平肝健胃,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸、铁、钾等,可以有效缓解因缺钾导致的秋乏,还有祛痰作用。
      小白菜:味苦微寒,适合养胃通肠。它富含维生素C和钙质,还有磷、铁、胡萝卜素和B族维生素等。
      菠菜:含有维生素K是叶菜中最高的。菠菜中丰富的核黄素,有防止口角溃疡、唇炎、眼睛干涩的作用。
      菜花:含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。
      梨:中医认为,梨中含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素,梨有润喉 生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能,最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。
      苹果、橘子、香蕉、山楂:苹果可生津止渴、和脾止泻;橘子可理气开胃、消食化痰;香蕉清热润肠、降压防痔;山楂可扩张血管、降低血脂、增强和调解心肌,有防止冠状动脉硬化的作用。
脚注信息
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